民國114年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第70題
下列那些材質的容器,適合在微波爐內加熱?
題目
下列那些材質的容器,適合在微波爐內加熱?
- (1) 玻璃
- (2) 不鏽鋼
- (3) 耐熱塑膠
- (4) 陶瓷
官方答案
(1) 玻璃、(3) 耐熱塑膠、(4) 陶瓷
解析
微波爐加熱原理為微波穿透容器直接作用於食物水分子。玻璃、陶瓷、耐熱塑膠（標示微波適用者）皆不吸收微波且耐高溫，適合使用。不鏽鋼屬金屬會反射微波產生電弧放電，損壞爐體並造成危險，嚴禁放入微波爐。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。