民國114年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第71題
為確保使用安全,選擇塑膠類食品用容器及包裝時,應注意
題目
為確保使用安全,選擇塑膠類食品用容器及包裝時,應注意
- (1) 花色
- (2) 品牌
- (3) 材質
- (4) 耐熱溫度
官方答案
(3) 材質、(4) 耐熱溫度
解析
選擇塑膠食品容器關鍵在材質與耐熱溫度。材質決定是否含雙酚A、增塑劑等有害物質（如PP聚丙烯較安全），耐熱溫度則需高於實際使用溫度（如微波加熱需耐100℃以上），避免高溫釋放毒素或變形。花色與品牌非安全判斷標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。