民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第77題
依食品安全衛生管理法規定,食品業者發現自家產品有危害衛生安全之虞,應如何處理
題目
依食品安全衛生管理法規定,食品業者發現自家產品有危害衛生安全之虞,應如何處理
- (1) 主動停止製造
- (2) 儘速出清存貨
- (3) 通報直轄市、縣(市)主管機關
- (4) 辦理回收
官方答案
(1) 主動停止製造、(3) 通報直轄市、縣(市)主管機關、(4) 辦理回收
解析
依食品安全衛生管理法第7條規定，食品業者應實施自主管理，發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣，辦理回收，並通報直轄市、縣（市）主管機關，使問題產品儘速下架、追溯並防止危害擴大。「儘速出清存貨」正好相反，會讓有疑慮的產品流入消費者手中，違反自主管理與回收義務，故不選。
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