民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第79題
陽光可能是素食者最主要的維生素D 來源,但是皮膚對於維生素D 的合成仍受到什麼因素影響
題目
陽光可能是素食者最主要的維生素D 來源,但是皮膚對於維生素D 的合成仍受到什麼因素影響
- (1) 區域、季節與天氣
- (2) 性別
- (3) 年齡
- (4) 高矮
官方答案
(1) 區域、季節與天氣、(3) 年齡
解析
人體維生素D主要由皮膚經紫外線（UVB）照射後合成，因此日照強度與時間直接影響合成量。區域（緯度高低）、季節與天氣（雲層、臭氧、空氣污染）都會改變到達地表的UVB量；年齡增長會使皮膚中7-脫氫膽固醇含量與合成效率下降，故年長者合成能力較差。性別與身高和皮膚合成機制無關，不影響維生素D生成，故不選2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。