民國104年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第28題
不符合食品衛生標準之食品,主管機關應
題目
不符合食品衛生標準之食品,主管機關應
- (1) 沒入拍賣
- (2) 准其贈與
- (3) 轉運國外
- (4) 沒入銷毀
官方答案
(4) 沒入銷毀
解析
依《食品安全衛生管理法》規定，食品不符合衛生安全標準者，主管機關應予沒入銷毀，不得讓其流入市面，以保障消費者健康。沒入拍賣、准其贈與或轉運國外，都會使不合格食品繼續被食用或流通，均非適法處置。業者若製造、販售不符標準食品，除產品遭沒入銷毀外，還可能面臨罰鍰，甚至刑責；因此餐飲與食品業者應落實自主管理、來源溯源與檢驗，避免不合格品出貨。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。