民國104年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第35題
選擇殺菌消毒劑時不須注意到什麼樣的事情?
題目
選擇殺菌消毒劑時不須注意到什麼樣的事情?
- (1) 廣告宣傳
- (2) 安定性
- (3) 良好作業性
- (4) 廣效性
官方答案
(1) 廣告宣傳
解析
選擇殺菌消毒劑時，應以實際效能為考量，包括：安定性(保存與使用時效力不變)、良好作業性(易稀釋、易沖洗、無腐蝕)、廣效性(能對抗多種菌種)以及對人體與環境的安全等，這些都直接影響消毒效果與食品安全。相對地，「廣告宣傳」屬於商業行銷手段，並不能代表產品真實殺菌效力，不應作為選購的依據。故題目問「不須注意」之事，正確為選項1(廣告宣傳)。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。