民國104年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科

第68題

經過洗滌、切割或熟食處理後的生料或熟料,再用調味料直接調味而成的菜餚,其烹調方法 為下列何者?

題目

經過洗滌、切割或熟食處理後的生料或熟料,再用調味料直接調味而成的菜餚,其烹調方法 為下列何者?

  1. (1) 拌
  2. (2) 蒸
  3. (3) 煮
  4. (4) 炒

官方答案

(1) 拌

官方資料