民國104年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第76題
飲食中有足量的維生素A可預防
題目
飲食中有足量的維生素A可預防
- (1) 夜盲症
- (2) 腳氣病
- (3) 軟骨症
- (4) 口角炎的發生
官方答案
(1) 夜盲症
解析
維生素A是視網膜中視紫質的構成原料，視紫質負責在微弱光線下感光。攝取不足時視紫質合成減少，暗處視力下降，形成夜盲症，嚴重者還會出現乾眼症與角膜軟化。腳氣病是維生素B1缺乏；軟骨症與鈣、磷及維生素D不足有關；口角炎則多與維生素B2缺乏有關，均與維生素A無直接關係。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。