民國104年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第27題
下列哪一種水果含有最豐富的維生素C?
題目
下列哪一種水果含有最豐富的維生素C?
- (1) 西瓜
- (2) 香蕉
- (3) 蘋果
- (4) 橘子
官方答案
(4) 橘子
解析
橘子富含維生素C，每100公克約含30～40毫克，並含類黃酮與有機酸，有助於鐵質吸收。以相同重量比較，西瓜、香蕉、蘋果的維生素C含量都明顯偏低，香蕉與蘋果每100公克多在10毫克以下。因此在四個選項中，以橘子的維生素C最豐富；芭樂、奇異果含量更高，但並未列在選項中。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。