民國104年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第69題
使用絞肉機時,不可直接用手推入,以防止絞入危險,須以
題目
使用絞肉機時,不可直接用手推入,以防止絞入危險,須以
- (1) 筷子
- (2) 木棍
- (3) 湯匙
- (4) 炒杓推入
官方答案
(2) 木棍
解析
絞肉機運轉時，食材必須用木棍或機器附的專用推料棒推送，絕不可直接用手。手靠近螺旋軸會被捲入而造成嚴重傷害；筷子細長容易折斷並混入肉餡，湯匙、炒杓等硬質器具也可能被絞入，損壞刀軸或飛出傷人。清理或排除堵塞時，務必先關閉電源，確保安全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。