民國104年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第18題
市縣政府係依據「食品安全衛生管理法」第14 條所訂之
題目
市縣政府係依據「食品安全衛生管理法」第14 條所訂之
- (1) 食品良好衛生規範
- (2) 公共飲食場所衛生管理辦法
- (3) 營業衛生管理條例
- (4) 食品安全管制系統來輔導稽查轄內餐飲業者
官方答案
(2) 公共飲食場所衛生管理辦法
解析
依食品安全衛生管理法第14條規定，公共飲食場所衛生之管理辦法，由直轄市、縣（市）主管機關定之，因此市縣政府訂定「公共飲食場所衛生管理辦法」，作為輔導與稽查轄內餐飲業者的依據。食品良好衛生規範準則則是依同法第8條授權訂定，適用於所有食品業者；食品安全管制系統是依第9條公告指定業別實施；營業衛生管理條例並非本條授權的法規。故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。