民國104年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第22題
餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源
題目
餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源
- (1) 3 公尺
- (2) 4 公尺
- (3) 1 公尺
- (4) 2 公尺以上
官方答案
(1) 3 公尺
解析
食品良好衛生規範要求蓄水池（塔）應保持清潔並定期清洗，設置地點須距污穢場所、化糞池等污染源3公尺以上，以避免污水滲漏或濺污造成飲用水污染，確保餐飲用水安全。1公尺、2公尺距離過近，仍可能受污染源滲透影響；4公尺雖較遠，但非規範所定數值。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。