民國104年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第46題
瓜類中,冬瓜比胡瓜的儲藏期
題目
瓜類中,冬瓜比胡瓜的儲藏期
- (1) 較長
- (2) 較短
- (3) 相同
- (4) 不能比較
官方答案
(1) 較長
解析
冬瓜皮厚、果肉緻密且含有蠟質保護層，成熟後可在陰涼通風處貯藏數月；胡瓜（青瓜）皮薄、水分極高、易失水軟爛，常溫下僅能存放 1～2 週。兩者貯藏特性差異極大，冬瓜明顯較長。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國104年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第46題
瓜類中,冬瓜比胡瓜的儲藏期
(1) 較長
冬瓜皮厚、果肉緻密且含有蠟質保護層，成熟後可在陰涼通風處貯藏數月；胡瓜（青瓜）皮薄、水分極高、易失水軟爛，常溫下僅能存放 1～2 週。兩者貯藏特性差異極大，冬瓜明顯較長。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。