民國104年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第57題
題目
個人衛生是
- (1) 保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
- (2) 個人完整的醫療紀錄
- (3) 個人完整的教育訓練
- (4) 個人一星期內的洗澡次數
官方答案
(1) 保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
解析
個人衛生是從業人員維持身體健康、外貌整潔，並落實洗手、穿戴工作衣帽、不戴飾品、不於工作區飲食吸菸等良好衛生操作習慣，以降低污染食品的風險。醫療紀錄、教育訓練及洗澡次數只是部分健康紀錄或單一行為，無法完整代表個人衛生。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。