民國105年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第26題
與血液凝固有關的維生素為
題目
與血液凝固有關的維生素為
- (1) 維生素E
- (2) 維生素C
- (3) 維生素A
- (4) 維生素K
官方答案
(4) 維生素K
解析
維生素K是肝臟合成凝血因子（如凝血酶原、第VII、IX、X因子）所必需的輔助因子，缺乏時會延長凝血時間、出現容易出血的情形。維生素K為脂溶性，來源包括深綠色蔬菜、黃豆、納豆等，腸道細菌也能合成一部分。維生素C主要與膠原蛋白合成及抗氧化有關，維生素A關係視覺與上皮組織，維生素E具抗氧化功能，三者皆非凝血因子合成的關鍵。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。