民國105年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第39題
下列何者是維生素B 的缺乏症?
題目
下列何者是維生素B 的缺乏症?
- (1) 眼睛畏強光
- (2) 口角炎
- (3) 貧血
- (4) 腳氣病
官方答案
(4) 腳氣病
解析
維生素B1（硫胺素）是醣類代謝與神經傳導所需，缺乏時會引起腳氣病，典型表現包括周邊神經麻木、無力、水腫及心臟功能受影響。口角炎主要與維生素B2缺乏有關；貧血常與鐵、維生素B12或葉酸不足有關；眼睛畏強光不是B1缺乏的典型表現。因此本題選腳氣病。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。