民國105年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第59題
廚房發生火災時,廚師應如何應變?
題目
廚房發生火災時,廚師應如何應變?
- (1) 私底下自己滅火,不要報告單位主管
- (2) 呼叫同仁,迅速展開滅火,並報告單位主管同時疏散顧客
- (3) 保命重要趕快逃離
- (4) 馬上展開滅火,不可大聲呼叫,客人會跑掉
官方答案
(2) 呼叫同仁,迅速展開滅火,並報告單位主管同時疏散顧客
解析
廚房火災應立即啟動應變：大聲呼叫同仁支援、依火勢使用滅火器或鍋蓋等正確方式滅火，同時通報單位主管並疏散顧客，必要時打119。不可獨自私下處理而延誤通報，也不可只顧逃離，或為避免客人離開而不呼救；人命安全與迅速控制火勢同等重要。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。