民國105年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第66題
每年食品中毒事件以五月至十月最多,主要是因為
題目
每年食品中毒事件以五月至十月最多,主要是因為
- (1) 交通因素
- (2) 學校放暑假
- (3) 氣候條件
- (4) 外食關係
官方答案
(3) 氣候條件
解析
食品中毒以五至十月最多，主因是氣候條件：此期間氣溫高、濕度大，正是細菌繁殖最旺盛的環境，多數病原菌最適生長溫度約在 25～37℃，食物在室溫下放置短時間即可能大量增菌；加上食材易腐敗、蒼蠅與蟑螂等媒介活躍，故病例集中。交通因素與中毒無直接關聯；學校放暑假反而減少團膳群聚案例；外食只是暴露機會之一，並非隨月份變動的主因。故選氣候條件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。