民國105年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第16題
餐廳廁所應標示下列何種字樣?
題目
餐廳廁所應標示下列何種字樣?
- (1) 如廁後應洗手
- (2) 請上前一步
- (3) 聽雨軒
- (4) 觀瀑台
官方答案
(1) 如廁後應洗手
解析
餐廳廁所是員工與顧客共用、容易造成病原傳播的場所，衛生管理重點在於提醒正確洗手。標示「如廁後應洗手」可直接提醒使用者以洗手乳澈底清潔雙手，降低金黃色葡萄球菌、諾羅病毒等經手部污染食品的風險，符合食品良好衛生規範的精神。「請上前一步」屬使用禮儀提示；「聽雨軒」「觀瀑台」是廁所的雅稱或趣味用語，無法達到衛生教育與提醒洗手的功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。