民國105年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第29題
餿水的正確處理方式為
題目
餿水的正確處理方式為
- (1) 加蓋或包裝好存放於室內空調間,轉交環保機關處理
- (2) 用塑膠袋包好即可
- (3) 加蓋後存放於室外
- (4) 任意丟棄
官方答案
(1) 加蓋或包裝好存放於室內空調間,轉交環保機關處理
解析
餿水含有大量有機物，極易腐敗發酵、散發惡臭並孳生蚊蠅與病菌，因此處理重點在密閉與低溫。正確做法是加蓋或包裝密封後，暫存於室內陰涼空調處，避免日曬使溫度升高、加速腐敗，再轉交環保機關或合法清除處理業者回收處理。若只以塑膠袋鬆散包裝，或加蓋後放在室外任其曝曬，仍會招來病媒、污染環境，任意丟棄更違反廢棄物清理規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。