民國105年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第60題
一位令人尊敬的廚師應具備的職業道德為
題目
一位令人尊敬的廚師應具備的職業道德為
- (1) 經常參加比賽、爭取名聲
- (2) 力求表現、突顯自我
- (3) 利潤第一、品質其次
- (4) 守時守分、注重服務精神
官方答案
(4) 守時守分、注重服務精神
解析
廚師的職業道德展現在日常的工作態度與對顧客的責任：守時守分、不遲到不擅離崗位，注重服務精神，尊重顧客需求與同儕分工，並誠實面對食材品質與衛生管理。選項1「經常參加比賽、爭取名聲」屬個人成就追求，並非職業道德的核心；選項2「力求表現、突顯自我」若過度強調個人，容易忽略團隊合作與顧客權益；選項3「利潤第一、品質其次」把成本置於食品安全與品質之前，違反餐飲從業應以衛生安全為先的倫理。故以守時守分、注重服務精神最符合職業道德。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。