民國105年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第15題
下列何者為一年四季中價格最平穩的食物?
題目
下列何者為一年四季中價格最平穩的食物?
- (1) 豆腐
- (2) 西瓜
- (3) 雞蛋
- (4) 虱目魚
官方答案
(1) 豆腐
解析
豆腐以黃豆加工製成，原料是可長期儲存的乾貨，不受當季天候影響，加上國內生產與進口供應穩定，因此一年四季價格相對平穩。西瓜屬夏季盛產，產季外價格明顯上揚；雞蛋受禽流感、飼料成本與換羽期影響，波動較大；虱目魚有養殖週期與寒害風險，價格也隨產季起伏。故選豆腐。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。