民國105年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第14題
蒼蠅防治最根本的方法為
題目
蒼蠅防治最根本的方法為
- (1) 環境的整潔衛生
- (2) 設置空氣簾
- (3) 設置暗走道
- (4) 噴洒殺蟲劑
官方答案
(1) 環境的整潔衛生
解析
蒼蠅防治應以「預防為主、綜合防治」為原則，最根本且有效的方法是維持環境整潔衛生，清除廚餘、垃圾、積水與腐敗有機物等孳生源。空氣簾、暗走道屬物理阻隔設施，殺蟲劑為化學防治，皆為輔助手段，無法根除蟲源。唯有落實清潔、垃圾加蓋、排水暢通、食材覆蓋等衛生管理，才能從源頭抑制蒼蠅繁殖，符合食品良好衛生規範準則之病媒防治要求，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。