民國105年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第37題
安全的維護是
題目
安全的維護是
- (1) 安全人員的責任
- (2) 廚工的責任
- (3) 全體工作人員的責任
- (4) 經理人員的責任
官方答案
(3) 全體工作人員的責任
解析
工作場所的安全維護是全體工作人員的責任，從管理幹部到基層廚工都須共同遵守安全規範。每個人應熟悉滅火器位置、瓦斯與電源開關、逃生路線，並隨時注意地面濕滑、刀具擺放與設備運轉狀況，發現隱患主動通報。安全不是單一職務能獨力承擔，只靠安全人員、廚工或經理都不足。因此選項3最正確，其餘選項把責任侷限於特定角色，無法形成完整的安全防護網。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。