民國106年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第28題
「花生」是屬於六大類食物中的哪一類
題目
「花生」是屬於六大類食物中的哪一類
- (1) 果菜類
- (2) 低脂乳品類
- (3) 油脂與堅果種子類
- (4) 豆魚肉蛋類
官方答案
(3) 油脂與堅果種子類
解析
花生屬於六大類食物中的「油脂與堅果種子類」。此類食物主要提供熱量、脂肪、脂溶性維生素及部分礦物質，特徵是高脂肪、高熱量。花生雖名為「果」，但植物學上屬豆科，營養學分類上因高油脂特性歸屬油脂與堅果種子類，而非豆魚肉蛋類（主要提供蛋白質）或果菜類（主要提供維生素、纖維）。
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