民國106年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第41題
缺乏何種維生素,會引起口角炎?
題目
缺乏何種維生素,會引起口角炎?
- (1) 維生素B 1
- (2) 維生素B 12
- (3) 維生素B 2
- (4) 維生素B 6
官方答案
(3) 維生素B 2
解析
維生素 B₂（核黃素）參與細胞氧化還原反應，缺乏時影響黏膜上皮修復，典型缺乏症為口角炎、唇炎、舌炎、陰囊炎等黏膜病變；B₁ 缺乏致腳氣病、B₆ 缺乏致微細胞性貧血、B₁₂ 缺乏致惡性貧血。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。