民國106年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第57題
量匙間的相互關係,何者不正確?
題目
量匙間的相互關係,何者不正確?
- (1) 1 小匙相當於1 / 3 大匙
- (2) 1 大匙相當於5 小匙
- (3) 1 小匙為 5 毫升
- (4) 1 大匙為15 毫升
官方答案
(2) 1 大匙相當於5 小匙
解析
量匙標準換算：1大匙（tablespoon）＝3小匙（teaspoon），故1小匙＝1/3大匙（選項1正確）；容量上1小匙＝5毫升、1大匙＝15毫升（選項3、4正確）。選項2稱「1大匙相當於5小匙」錯誤，正確應為3小匙。本題問「不正確」者，故選2。注意台灣與國際食譜常用之大匙、小匙即指上述容量，與一般湯匙大小不同，勿混淆。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。