民國106年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第69題
下列設備何者與環境保育無關?
題目
下列設備何者與環境保育無關?
- (1) 水質過濾器
- (2) 抽油煙機
- (3) 殘渣處理機
- (4) 油脂截流槽
官方答案
(1) 水質過濾器
解析
環境保育著重減少汙染物排放與資源浪費。抽油煙機能收集烹調油煙、降低空氣汙染；殘渣處理機可減少廚餘體積與清運負擔；油脂截流槽可攔阻油脂進入排水系統，避免管路阻塞與水體汙染。水質過濾器主要用於改善烹調或飲用水的水質，屬食品安全與用水品質設備，與環境保育的直接關聯較低，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。