民國106年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第20題
屬於春季盛產的蔬菜是
題目
屬於春季盛產的蔬菜是
- (1) 蓮藕
- (2) 大白菜
- (3) 百合
- (4) 麻竹筍
官方答案
(3) 百合
解析
依台灣常見蔬菜產期，蓮藕盛產於夏秋（約六至十月），大白菜屬冬季蔬菜（約十一至三月），麻竹筍產期集中在夏季（約五至十月），食用百合的產期則落在春季前後（約十一月至翌年四月），故選百合。當令蔬菜生長條件適宜、病蟲害少，品質佳且價格較低，採購時可優先選用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。