民國106年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第26題
當客人發生食物中毒時應如何處理?
題目
當客人發生食物中毒時應如何處理?
- (1) 順其自然
- (2) 立即送醫並收集檢體化驗報告當地衛生機關
- (3) 由員工急救
- (4) 讓客人自己處理
官方答案
(2) 立即送醫並收集檢體化驗報告當地衛生機關
解析
發現客人疑似食物中毒，應立即協助送醫，並保留嘔吐物、排泄物、剩餘食物、容器及相關檢體，通報當地衛生主管機關，以利採樣化驗與疫情調查。不可順其自然、由員工自行急救或讓客人獨自處理，以免延誤就醫並喪失追查病原與求償的證據。因此選立即送醫並收集檢體、通報衛生機關。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。