民國106年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第3題
「松鶴延年」拼盤宜用於
題目
「松鶴延年」拼盤宜用於
- (1) 週歲
- (2) 滿月
- (3) 慶壽
- (4) 婚禮的宴席上
官方答案
(3) 慶壽
解析
中式宴席拼盤常以吉祥圖案與菜名象徵特定場合。「松鶴延年」取松樹四季常青、鶴為長壽之鳥的意象，寓意健康長壽，適合用於慶壽（祝壽）宴席。週歲與滿月屬新生兒階段，多用象徵成長、多子多福的題材；婚禮則講究龍鳳、鴛鴦、早生貴子等成雙成對、喜慶的寓意。因此松鶴延年的主題最適合慶壽場合，選項3正確。
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