民國106年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第31題
國內生產孟宗筍的季節是哪一季?
題目
國內生產孟宗筍的季節是哪一季?
- (1) 冬季
- (2) 春季
- (3) 秋季
- (4) 夏季
官方答案
(2) 春季
解析
孟宗竹筍的主要採收期約在三至五月，氣溫回升、春雨滋潤時竹筍大量萌發，故屬春季。冬季雖有未出土的冬筍，但產量少、價格高，並非孟宗筍的主要產季；夏季則是麻竹筍、綠竹筍等其它竹筍的盛產期。選購時以筍殼金黃、筍尖不出青、切口新鮮者為佳。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。