民國106年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第36題
廚房瓦斯供氣設備須附有安全防護措施,下列何者不正確?
題目
廚房瓦斯供氣設備須附有安全防護措施,下列何者不正確?
- (1) 裝設遮陽、遮雨設施
- (2) 裝設欄杆、遮風設施
- (3) 瓦斯出口處裝置遮斷閥及瓦斯偵測器
- (4) 裝在密閉空間以防閒雜人員進出
官方答案
(4) 裝在密閉空間以防閒雜人員進出
解析
瓦斯設備應設於通風良好處，並裝設遮陽、遮雨、遮風及欄杆等防護，出口處加裝遮斷閥與瓦斯偵測器，以便洩漏時自動切斷並警報。若裝在密閉空間，瓦斯洩漏後會積聚，濃度達爆炸下限（甲烷約5%）遇火源即可能爆炸，人員也有缺氧或中毒風險，因此第4項不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。