民國106年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第62題
廚房所設之加壓噴槍,其用途為何?
題目
廚房所設之加壓噴槍,其用途為何?
- (1) 洗菜專用
- (2) 洗碗專用
- (3) 清潔沖洗地板、水溝用
- (4) 洗廚房器具專用
官方答案
(3) 清潔沖洗地板、水溝用
解析
廚房加壓噴槍以高壓水流沖洗頑固污漬，主要用於清潔沖洗地板、水溝等大型髒污處，而非專門洗菜、洗碗或洗器具，故選3。其高壓特性若不當用於食材或餐具，反而可能損壞物品或造成濺灑污染，用途應明確區分。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。