民國106年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第63題
菜名中有「發財」二字的菜,其所用材料通常會有
題目
菜名中有「發財」二字的菜,其所用材料通常會有
- (1) 金針
- (2) 蝦米
- (3) 髮菜
- (4) 香菇
官方答案
(3) 髮菜
解析
中菜命名常取諧音吉祥之意，「發財」取其「發」字。髮菜因名稱諧音「發財」，是年菜或喜慶菜餚中象徵發財的常用材料，如「髮菜燴冬菇」等。金針、蝦米、香菇雖常見於素菜，但與「發財」諧音無直接關聯，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。