民國106年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第71題
洗衣粉不可用來洗餐具,因其含有
題目
洗衣粉不可用來洗餐具,因其含有
- (1) 次氯酸鈉
- (2) 亞硫酸氫鈉
- (3) 螢光增白劑
- (4) 潤濕劑
官方答案
(3) 螢光增白劑
解析
洗衣粉添加了「螢光增白劑」使衣物看起來潔白，該化學物質若殘留於餐具會危害人體健康，且洗衣粉的界面活性劑配方非食品級，故不可用於洗餐具，選3正確。次氯酸鈉多用於漂白水，亞硫酸氫鈉為食品漂白劑，潤濕劑非主要禁止原因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。