民國106年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第14題
衛生福利部食品藥物管理署核心職掌是
題目
衛生福利部食品藥物管理署核心職掌是
- (1) 空調之管理
- (2) 餿水之管理
- (3) 環境之管理
- (4) 食品衛生之管理
官方答案
(4) 食品衛生之管理
解析
衛生福利部食品藥物管理署（TFDA，食藥署）的核心職掌為食品、藥物、化妝品及醫療器材之安全與衛生管理，故選項4「食品衛生之管理」正確。空調管理（選項1）多屬環保或建管單位權責；餿水（廚餘）管理（選項2）通常歸地方環保或農政單位；環境管理（選項3）屬環保主管機關。考生應熟記食藥署掌理食品衛生安全、檢驗與稽查，是中餐烹調從業人員最直接相關的主管機關。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。