民國106年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第26題
細菌性食物中毒的病原菌中,下列何者最具有致命性的威脅?
題目
細菌性食物中毒的病原菌中,下列何者最具有致命性的威脅?
- (1) 腸炎弧菌
- (2) 大腸菌
- (3) 肉毒桿菌
- (4) 葡萄球菌
官方答案
(3) 肉毒桿菌
解析
肉毒桿菌產肉毒素，毒性極強（LD50 極低），引起肉毒桿菌中毒致死率高，屬最具致命威脅的細菌性食物中毒病原。腸炎弧菌、大腸菌、葡萄球菌中毒多為自限性，死亡率遠低於肉毒桿菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。