民國106年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第42題
盛菜時,頂端宜略呈
題目
盛菜時,頂端宜略呈
- (1) 圓頂形
- (2) 平面形
- (3) 菱形
- (4) 三角形較為美觀
官方答案
(1) 圓頂形
解析
中餐盛盤講求立體感，菜餚堆疊成微微隆起的圓頂形最為美觀，既符合傳統『豐滿』意象，也方便夾取、避免平鋪顯得單薄。平面形缺乏層次；菱形、三角形並非標準盛菜造型。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國106年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第42題
盛菜時,頂端宜略呈
(1) 圓頂形
中餐盛盤講求立體感，菜餚堆疊成微微隆起的圓頂形最為美觀，既符合傳統『豐滿』意象，也方便夾取、避免平鋪顯得單薄。平面形缺乏層次；菱形、三角形並非標準盛菜造型。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。