清洗蔬菜宜用

題目

清洗蔬菜宜用

(2) 沖洗法

清洗蔬菜宜採沖洗法，利用流動清水多次沖洗，必要時先短暫浸泡再沖洗，以去除泥沙、蟲卵及表面農藥殘留。長時間泡洗可能使水溶性維生素流失，也未必能有效去除農藥；漂洗、擦洗不能取代流動水沖洗，因此以沖洗法最適當。

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