民國106年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第60題
下列哪一種設備在製備食物時,不會使用到的?
題目
下列哪一種設備在製備食物時,不會使用到的?
- (1) 攪拌機
- (2) 洗碗機
- (3) 洗米機
- (4) 切片機
官方答案
(2) 洗碗機
解析
題目問的是「製備食物」時不會用到的設備。攪拌機用於混合、打發麵糊或餡料；洗米機用於淘洗米粒；切片機用於將食材切片、切絲，三者都屬於食材前處理或加工的製備設備。洗碗機的功能是清洗餐具與容器，屬於餐後清潔消毒的善後工作，並不參與食材的調理與加工過程，因此不是製備食物所需的設備。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。