民國107年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第9題
一公克的醣可產生
題目
一公克的醣可產生
- (1) 4
- (2) 9
- (3) 7
- (4) 12 大卡的熱量
官方答案
(1) 4
解析
醣類（碳水化合物）每公克可產生4大卡的熱量，是人体主要能量來源；蛋白質同樣約4大卡，脂肪約9大卡，酒精約7大卡。計算時以「公克數×4大卡」即可，例如10公克醣可提供40大卡。選項9為脂肪的熱量係數，7為酒精的係數，12則非上述營養素的標準值，故本題應選4大卡。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。