民國107年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第18題
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
題目
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
- (1) 蘋果汁
- (2) 起司
- (3) 優格
- (4) 貢糖
官方答案
(1) 蘋果汁
解析
依食品安全衛生管理法及公告的食品過敏原標示規定，含牛奶、花生、堅果、芝麻、麩質穀物等成分的產品須標示警語。起司、優格為乳製品，含牛奶蛋白；貢糖常含花生或芝麻，均須標示。蘋果汁非公告的主要過敏原食品，故無須標示過敏原資訊。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。