民國107年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第5題
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
題目
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
- (1) 蛋白質
- (2) 鈉
- (3) 膽固醇
- (4) 飽和脂肪
官方答案
(3) 膽固醇
解析
依食品安全衛生管理法及「包裝食品營養標示應遵行事項」，包裝食品須標示熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉；膽固醇並非強制標示項目，業者可依需要自願標示。因此膽固醇不是必須標示的營養素，蛋白質、鈉與飽和脂肪則均屬必標，選項3正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。