民國107年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第26題
廚房用的器具繁多五花八門,平常的維護、整理應由誰來負責?
題目
廚房用的器具繁多五花八門,平常的維護、整理應由誰來負責?
- (1) 各單位使用者
- (2) 老闆自己
- (3) 主廚
- (4) 助廚
官方答案
(1) 各單位使用者
解析
依《勞動基準法》與職業安全衛生管理觀念，器具維護整理屬於「使用者自主管理」範疇，各單位使用者最清楚器具狀態與使用頻率，應負責日常清潔、檢查、歸位與簡單保養，主廚、助廚僅為執行層級，老闆不親自操作。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。