民國107年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第30題
我國有關食品添加物之規定,下列何者為正確
題目
我國有關食品添加物之規定,下列何者為正確
- (1) 使用範圍及使用量均無限制
- (2) 使用範圍及使用量均有限制
- (3) 使用範圍無限制
- (4) 使用量並無限制
官方答案
(2) 使用範圍及使用量均有限制
解析
依食品安全衛生管理法及「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，我國對食品添加物採「正面表列」管理，不僅限定可使用之品項（使用範圍），也依不同食品別規範其最大使用量（使用限量），並訂有規格標準。故使用範圍及使用量均有限制，選項2正確，其餘選項主張無限制與法規不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。