民國107年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第44題
維生素A對下列何種器官的健康有重要的關係?
題目
維生素A對下列何種器官的健康有重要的關係?
- (1) 眼睛
- (2) 口腔
- (3) 耳朵
- (4) 神經組織
官方答案
(1) 眼睛
解析
維生素A（視黃醇及其前驅物β-胡蘿蔔素）是維持視覺功能的重要營養素。它能構成視網膜中的「視紫質」，幫助在暗光下辨識物體，缺乏時會導致夜盲症、乾眼症甚至角膜軟化。因此維生素A與眼睛健康關係最為密切。選項2口腔、選項3耳朵、選項4神經組織雖也受營養影響，但維生素A的主要保健標的器官為眼睛；神經組織健康主要與維生素B群、B12等相關。故本題答案為眼睛。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。