民國107年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第45題
下列何種方式無法降低採購成本?
題目
下列何種方式無法降低採購成本?
- (1) 開放廠商競標
- (2) 大量採購
- (3) 惡劣天氣進貨
- (4) 現金交易
官方答案
(3) 惡劣天氣進貨
解析
降低採購成本之策略在於提高議價能力、取得規模經濟或減少中間費用。選項1開放廠商競標，可透過比價壓低價格；選項2大量採購，因數量折扣與運輸分攤，單位成本下降；選項4現金交易，可避免帳期利息並常獲現金折扣，皆能降低成本。選項3「惡劣天氣進貨」則相反：惡劣天氣常導致農作受損、運輸困難、供給減少，市場價格通常上漲，且食材品質與保存亦受影響，不僅無法降低成本，反而可能增加支出。故本題問「無法降低採購成本」者，答案為惡劣天氣進貨。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。