民國107年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第53題
大型冷凍庫及冷藏庫須裝上緊急用電鈴及開啟庫門之安全閥栓,應
題目
大型冷凍庫及冷藏庫須裝上緊急用電鈴及開啟庫門之安全閥栓,應
- (1) 由外向內
- (2) 視情況而定
- (3) 沒有規定
- (4) 由內向外
官方答案
(4) 由內向外
解析
大型冷凍庫與冷藏庫為密閉、低溫且隔音良好的空間，人員若受困其中，外界不易察覺，故須設置緊急用電鈴及庫門安全閥栓。安全閥栓的設計原則是「由內向外」開啟，讓受困人員在庫內即可自行推開庫門脫困；若設計成由外向內，受困者從內部無法操作，反而喪失逃生功能。電鈴則供人員呼救，通知外部人員救援。因此安全閥栓應由內向外，並定期檢查是否正常、庫內外標示清楚，以確保緊急狀況下的逃生安全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。