民國107年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第63題
患有高血壓的人應多食用下列何種食品?
題目
患有高血壓的人應多食用下列何種食品?
- (1) 罐頭食品
- (2) 速食品
- (3) 生鮮食品
- (4) 醃製、燻製的食品
官方答案
(3) 生鮮食品
解析
高血壓患者的飲食重點是低鈉、低油、低加工，生鮮食品未經調味與加工，鈉含量低，又能提供鉀、鎂與膳食纖維，有助血壓控制。罐頭食品、速食品在製造時常添加食鹽、調味料與防腐成分，鈉含量偏高；醃製、燻製食品為延長保存而使用大量食鹽，鈉含量更高，容易使血壓上升，故應避免。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。